当店のこだわり our commitment

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  揚げ油へのこだわり

  当店の天ぷらの命は、軽やかな口当たりと、素材の旨みを最大限に引き出す「揚げ油」にあります。 厳選した米油のさらりとした軽やかさを追求しました。この油は、高温でも劣化しにくく、口に含んだ瞬間にすっと消えるような潔い切れの良さが特徴です。 重たさを感じさせない、毎日でもお召し上がりいただける、洗練された天ぷらの美味しさをお楽しみください。

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  食材へのこだわり

  「天ぷらは、旬の恵みをそのままに」 私たちは、日本の四季が育む旬の食材に、何よりも重きを置いて、その日に一番良い「顔」をした食材だけを仕入れています。 新鮮な活きの海老や、瑞々しい旬の野菜は、熱を加えられることで、より一層その生命力が輝きます。 素材本来の風味や香りを、薄くまとった衣の中に閉じ込め、天ぷらとして新たな命を吹き込む。 これこそが、私たちの何よりのこだわりです。

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  店内について

  落ち着いた和の空間が、お客様をお迎えします。
  カウンター席では、職人の手捌きや、揚げたての軽快な音、食欲をそそる香りを五感で感じながら、天ぷらの醍醐味をご堪能いただけます。
  また、最大8名様までご利用いただけるテーブル個室（半個室）もご用意しております。ご家族やご友人との水入らずのお食事から、ビジネスの接待、ミニ宴会まで、様々な用途でご利用いただけます。プライベートな空間で、ゆったりと心ゆくまで天ぷらをお楽しみください。
  団体様でのご予約も承っております。お気軽にお問い合わせくださいませ。